II Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2010

Продукты детского питания представляют собой специальные пищевые продукты, при разработке которых учтены особенности физиологии, биохимии и гигиены питания растущего организма. Правильная организация питания детей - одно из главных условий их гармоничного развития. Мясорастительные консервы для питания детей раннего возраста рекомендуются в качестве прикорма для здоровых детей старше 6 мес. Фасовка готовых консервов осуществляется в потребительскую тару -  металлические банки до 100 г. Производство консервов для детского питания осуществляется в отдельном специализированном цехе при строжайшем соблюдении всех санитарных правил для предприятий детского питания. Все сырье для производства детских мясных пюре проходит входной контроль в производственной лаборатории предприятий на соответствие требованиям нормативной документации и технологических стандартов.

Предприятие ООО «Старорусский Мясной Двор» в полной мере оснащено всем необходимым технологическим оборудованием для производства детского питания.

При разработке новых видов консервов для детского питания предлагается использовать сырье, в состав которого входят функциональные пищевые ингредиенты: витамины, минеральные вещества, пищевые волокна (яблочное пюре, черника, чернослив, картофель, кабачки), а также мясное сырье - филе цыпленка. Это позволит повысить пищевую, энергетическую ценность, а также улучшить органолептические свойства продукта. Функциональное назначение разрабатываемого ассортимента консервов для детского питания: укрепить иммунную систему организма ребенка; обеспечить профилактику железодефицитной анемии; нормализовать работу органов пищеварения.